鲜虾100g,凤梨100g,黄瓜50g,黑胡椒碎1/2 茶匙,盐1/2 茶匙,清爽酸奶酱50g
1 凤梨洗净后从中间纵剖开,取一半,剖面朝上,留出 2cm 厚的外皮,用小刀剖出内瓤部分,制成凤梨碗备用。
2 取出的凤梨肉切成 1cm 厚的片,放入沙拉碗中备用。
3 虾挑去虾线, 剥壳 (留虾尾) , 洗净, 沥水。
4 处理好的虾加入少许盐拌匀,放入冰箱腌 10 分钟左右。
5 锅中放入适量清水,加入剩余盐烧开,放入虾仁汆 1 分钟左右至变色,捞出沥水,放入沙拉碗中。
6 黄瓜洗净,纵向对剖开,切成 0.5cm 厚的半圆形薄片,放入沙拉碗中备用。
7 沙拉碗中淋入清爽酸奶酱拌匀,将所有材料装入凤梨碗中即成。
秘制烤凤爪
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