羊肉米线四部分组成:
一是汤料覆盖有一层滚油;
二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;
三是主料,有羊肉、;辅料有豌豆尖、韭菜,芫荽等等
四是主食,即用水略烫过的米线。
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,易于消化的特点。
羊肉米线是云南地区的一种著名小吃。以新鲜羊肉,配以爽滑的米线,加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒。其特色为香、鲜。米线入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。 羊肉米线具有祛风除湿的作用,对云南这种高寒地区的人来说是一种非常适宜的小吃。
培训内容:羊肉米线各种口味的制作
培训课程:
理论知识
1、开店流程讲解,包括店面的选择、人员的配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解
1、专业老师一对一的实际示范,讲解技术。
2、老师实际操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实践
1、公司备原材料,老师旁边检查指导
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程
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